Tomate Cœur de Bœuf
1,10 €
TTC
D'origine italienne, la vraie tomate 'Cœur de Bœuf' ('Cuor di Bue') est une variété ancienne qui avait été un peu oubliée. Sous ce nom, on trouve maintenant en supermarché des tomates hybrides qui n'ont rien à voir, ni par leur goût ni même par leur forme, avec la variété ancienne. Une véritable 'Cœur de Bœuf' est un très gros fruit rouge vif, parfois énorme, dont l'aspect évoque réellement un cœur, avec une extrémité pointue et l'autre bien large.
Très charnue, avec une peau fine, peu de pépins, la variété ancienne a une chair parfumée, légèrement sucrée, sans trace d'acidité.
Cette tomate se prête à toutes les utilisations, mais est idéale pour un carpaccio de tranches fines arrosées d'un filet d'huile d'olive et de vinaire balsamique.
100.004
Fiche technique
- Godet
- 8 cm
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D'origine italienne, la vraie tomate 'Cœur de Bœuf' ('Cuor di Bue') est une variété ancienne qui avait été un peu oubliée. Sous ce nom, on trouve maintenant en supermarché des tomates hybrides qui n'ont rien à voir, ni par leur goût ni même par leur forme, avec la variété ancienne. Une véritable 'Cœur de Bœuf' est un très gros fruit rouge vif, parfois énorme, dont l'aspect évoque réellement un cœur, avec une extrémité pointue et l'autre bien large.
Très charnue, avec une peau fine, peu de pépins, la variété ancienne a une chair parfumée, légèrement sucrée, sans trace d'acidité.
Cette tomate se prête à toutes les utilisations, mais est idéale pour un carpaccio de tranches fines arrosées d'un filet d'huile d'olive et de vinaire balsamique.