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Courge butternut

De la famille des cucurbitacées, cette courge est connue et vendue sous son nom de « butternut ». Également appelée « doubeurre » en raison de sa chair « beurrée », la butternut, courante aux États-Unis, a réinvesti nos potagers depuis la remise au goût du jour des légumes anciens.

La butternut est reconnaissable à sa forme de poire allongée. Sa peau est beige clair à rosée, assez fine, et sa chair bien orangée et de texture régulière. Au centre de la partie renflée se tiennent les graines, dans une cavité qui est beaucoup moins importante que chez les autres variétés. La faible quantité de graines peut néanmoins être utilisée pour les semis de l'année suivante. Chaque fruit pèse entre 1,5 et 3 kg.

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Fiche technique

Godet
8 cm